Isla Tortuga

Angostura Stravinsky,
Bourbon Maker’s Mark,
Orgeat Dr. Stravinsky,
licor de aveto, limón.
Flores

Cítrico / Amargo / Seco

Finca en Quindio

Ron Blanco Bacardi de alcaravea,
Rumbar Silver, Chartreuse verde
redestilado, gentiana,
sirope de orégano, solución ácida.
Flores secas

Seco / Dulce / Cítrico

Gregal

Gin Mare de tomate seco, cordial
mediterranean salad, limón,
soda de tomate y hierbas.
Queso feta y tomate cherry

Umami

Fatty Paloma

Tequila curado & Mezcal Bruxo
de queso cheddar,
sirope de pimiento padrón
y cajún, lima, soda de pomelo.
Gajo de pomelo y rim de cajún y sal

Dulce / Ahumado / Cítrico

Sir Sazerac

Mitchers Rye & Ysabel Regina de
mantequilla de cacahuetes,
absenta, bitters, azúcar.
Cacahuete

Amargo / Dulce / Fuerte

Tuber Negroni

Mezcal Unión de trufa negra,
Campari, Vermut rojo,
licor de aveto
Artesana de Licors.
Queso tête de moine

Fuerte / Amargo / Dulce

Naranjo

Golden coconut keffir, tofe salado, tepache.
Especias

Dulce / Cítrico / Láctico

Retorno

Gin Roku de lemon grass, sirope
de salvia, Chartreuse verde,
fermentado de hibiscus.
Flor de cítrico

Seco / Afrutado / Dulce

Fake Beer

Ron Brugal 1888 de lúpulo,
hidromiel IPA, licor de cítricos,
absenta.
Lúpulo

Seco / Dulce / Cítrico / Amargo

Tiki Nativo

Dewars 12 macerado en fruta
restante, licor de cítricos
Dr. Stravinsky, ratafia Artesana
de Licors, orgeat casero,
shrub de piña, lima.
Cracker de piña

Amargo / Afrutado / Dulce

Fernández

Shrub de piña, cordial picante, pomelo, hidromiel.
Guajillo seco

Dulce / Picante / Cítrico

Monforte

Shrub de frambuesa, lima,
soda de tomate
y hierbas mediterráneas, sal.
Hoja de laurel y tomate

Dulce / Cítrico

New Fashion

Vodka Ketel One de cebada tostada, panela, tintura de cacao
Dr. Stravinsky, bitter de naranja.
Piel de naranja

Fuerte / Dulce

Generoso Sour

Bourbon Buillet, limón, azúcar,
clara, mezcla de vinos generosos.
Nuez moscada

Dulce / Cítrico

Camp Nou

Gin Tanqueray Nº TEN, fino Tio
Pepe, sirope de hierbas y cítrico.
Eneldo, malva y caléndula

Seco / Dulce / Cítrico

90 Millas

Ron Zacapa 23 macerado en alcaravea, Jägermeister, shrub
de banana, panela, cítrico.
Menta

Afrutado / Dulce / Cítrico

Bee Trigona

Calvados Avallen de pollen,
ratafía Artesana de Licors,
tofe ahumado.
Miel

Cítrico / Dulce / Ahumado

Condal

Pisco El Gobernador,
Rajolí Artesana de Licors,
shurb de frambuesa,
amargo rojo casero.
Frambuesa y chía

Fuerte / Seco / Dulce

Dry Martini de Tierra

Vodka Ketel One redestilado en
tierra, vermut extra seco.

Seco / mineral

Golden Keffir

Ron plantation Xamayca,
yuzu sake, golden coconut
Keffir, azúcar.
Chocolate y especias

Cítrico / Láctico / Dulce

Zilber

Johnnie Walker Gold label
fatwash con aceite de coco,
sidramiel, vinagre de Disaronno,
fernet o angostura.

Amargo / Seco / Dulce / Cítrico

Hoggorm Coffee

Gin Tanqueray N° TEN
de alcaravea y cardamomo,
Mr Black coffee,
kombucha de tónica.
Hoja de naranjo

Amargo / Seco / Dulce / Cítrico

Dry Martini de Sangre

Gin Tanqueray Nº TEN & vodka Ketel One redestilado en sangre, vermut seco al hierro.

Seco

Dry Martini de Erizo

Gin Bombay Sapphire redestilado
con erizo, vermut seco de algas.

Seco / salino

!Que pastor!

Tequila Don Julio de piña
y guajillo, mezcal Montelobos,
cordial de lima y morita.
Perfume de cilantro
y hoja de cilantro

Fuerte / Dulce / Picante